Velouté de potimarron aux baies roses

Par ce temps un peu frais, mais de saison, rien de tel qu'un bon velouté pour se réchaufffer. Dans cette version, les baies roses apportent aussi une chaleur appréciable sans le piquant du poivre. Côté couleur, nous sommes dans le thème pour le challenge de Lou et Hilde.

Votre marché :

un beau potimarron

deux pommes de terre

2 carottes

1 litre de bouillon ou un cube pour les paresseux !

6 baies roses ( on peut en mettre davantage mais les miennes viennent de la Réunion et sont assez fortes)

sel, poivre du moulin

un peu de crème au dernier moment

quelques croutons éventuellement

Faire cuire les légumes dans une eau salée. Attention, pas trop longtemps, les légumes doivent être fondants mais pas réduits en purée ( vitamines, vitamines !). Mixer le tout. Ajoutez les baies roses et remixez. Et oui, l'astuce et de ne pas cuire les baies roses ! Assaisonnez à votre goût. Dans l'assiette déposez un nuage de crème et quelques croutons si le coeur vous en dit.

Petite variante gourmande : remplacez la crème par du lait de coco bien épais, un délice ! 

Chez Syl on se régale d'un risotto noir au potimarron, chou romanesco

et magrets fumés ! 

Comments

[Hilde]

Je n'ai pas encore préparé de soupe, mais j'y pense (je séquestre des potimarrons dans mon sous-sol) et ta recette me plaît bien. Merci pour ce délicieux velouté.

[nath]

oh la vilaine, il va falloir les sortir !

[Petit_speculoos]

Miam miam :) J'ai justement un potimarron, ça sera mon repas du soir !

[nath]

super, on mange tous la même chose !

[FondantGrignote]

MMMM, ton velouté a l'air... si velouté ! Miam !

[nath]

hihi, il est tout doux !

[Laurent FUCHS]

Personnellement, je mets dans le velouté des morceaux de marrons émiettés pour renforcer le goût du potimarron. Tu peux lire la recette sur mon blog.

[nath]

je n'y manquerai pas !

[Myrtille lit]

Mmmh... Je retiens l'idée, j'ai plein de potimarrons à consommer ;)

[nath]

quelle chance !

[Asphodèle]

J'ai vu que tu étais plongéedans "La terre qui penche", j'ai adoré, mon billet arrive (lentement car la crève m'a retardée)...

[nath]

j'en suis au tout début mais je retrouve des accents du Domaine des Murmures. C'est parfois difficile d'entrer dans cette langue très imagée mais je trouve que l'alternance des chapitres entre la jeune fille et la vieille est bien pensé

[nath]

j'en suis au tout début. Le style est très poétique et je retrouve des

[Asphodèle]

C'est une excellente idée que d'ajouter des baies roses, ça doit donner un goût "magique" ! Un velouté que je fais souvent avec de la Butternut et auquel j'aime ajouter (en fonction de ce que j'ai sous la main) des châtaignes, des noix et même parfois des noisettes...

[Sandrion]

J'adore ça !! J'en fais très souvent, dès octobre et jusqu'en février !!

[nath]

oui c'est parti pour une longue période veloutée !

[Lupa]

J'adore préparer et déguster ce velouté, mais je n'avais jamais eu l'idée des baies roses ! Moi qui aime ce qui relève et donne du pep's à un plat, je prends et garde précieusement ta recette, merci :)

[nath]

je pense que cela te plaira car on a le côté poivré sans le piquant

[Nelfe]

Oh miam miam ! Moi qui adore le potimarron et qui vient de faire une razia de courge à la foire, je me note cette recette ! Merci :)

[Nelfe]

Si tu as le temps nath, va voir sur notre blog. Dimanche dernier on était on paradis de la courge et j'ai mis des recettes aussi ;)
Je viendrai voir les tiennes avec mon carnet ^^

[nath]

ah tu es comme moi alors, ici on adore ça et tu trouveras ici de multiples recettes tout le mois ;) la prochaine : donut de critouille !

[Syl.]

Un velouté que j'adore ! Je n'en ai pas encore fait, mais ça ne va pas tarder !
Tu vois... je ne reçois encore pas tes news ! Je vais me réinscrire pour la énième fois !

[unchocolatdansmonroman]

je ne comprends pas ! Depuis que je suis sur le nouvel overblog je ne parviens pas à faire les réglages comme avant...snif !