La véritable recette du pain d'épices !

Je ris déjà des commentaires qui vont fuser car chacun est persuadé de détenir LA véritable recette du pain d'épices. Gageons que c'est un peu comme le cassoulet  !

Trêve de plaisanterie, le pain d'épices c'est avant tout du pain, donc une pâte levée avec des épices. Après avoir essayé moultes recettes toutes plus sucrées les unes que les autres, j'opte pour cette version légère.

Ingrédients :

250 gr de farine de seigle

125 gr de miel toutes fleurs / 125 gr de miel de chataigne

175 ml d'eau

1 cuillère à café de bicarbonate

10 gr d'épices (cannelle, badiane, noix de muscade, clous de girofles)

zestes d'une orange

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c. Mélanger l'eau et le miel et faire chauffer à feu doux afin de dissoudre le miel. Dans un saladier, mélanger farine, bicarbonate, zestes et épices. Ajouter petit à petit l'eau au miel. Mettre dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner à 150°C pendant 45 minutes. Vous vous demandez s'il est bien normal qu'il n'y ait pas d'oeuf ? Mais oui, tout va bien, goûtez !

En revanche pour ma petite maison je fais une pâte que j'étale sur une plaque de façon à détailler les formes ...

Retrouvez la recette de Syl

Comments

[Touloulou]

Miam ! Je n'en ai pas fait cette année mais ma maman en fait un tous les ans :) et je découpe des tranches avec mon emporte-pièce en forme de sapin pendant les vacances de Noël :)
(oui je lis les billets de Noël que je n'avais pas lus maintenant, pour rester dans l'ambiance !)

[nathchoco]

tu as raison, si seulement on pouvait encore prolonger ce moment ;)

[Gloewen]

Une recette à tester donc! :)

[nathchoco]

oui, oui, oui

[Pauline]

Je vais noter cette recette. J'en ai déjà une sans oeuf et c'est vrai que c'est pas mal.

[Pauline]

Alors là... Je ne sais pas.
J'ai déjà une recette de pain d'épices qui n'a pas d’œuf mais la pâte est comme celle d'un gâteau traditionnel qu'on met dans un moule à cake ou autre. Cette pâte formait vraiment une boule... un pain quoi... Et étalée, même un peu épaisse, ça n'a pas marché. Le goût était très bon par contre.

[nathchoco]

alors c'est que l'oeuf est indispensable ?

[Pauline]

Ce ne fut pas une réussite en fait... J'ai mis la pâte sur une plaque comme toi pour faire des figures mais ce n'était absolument pas moelleux... :s Tant pis...

[unchocolatdansmonroman]

parfois un petit changement s'impose et donne de belles rcettes ;)

[Soie]

Oh, j'ai presque la même recette ! :-)
A part que je n'utilise pas deux sortes de miel par contre je prends deux sortes de farine.
Et au lieu d'eau je mets du thé.
Bonne soirée !

[unchocolatdansmonroman]

très bonne idée le thé ! je note

[joanna]

Tu es vraiment trop forte! Jolie petite maison.

[unchocolatdansmonroman]

merci mais là c'est vraiment facile. Il faut que je retrouve la photo de la grande maison en pain d'épices réalisée une année et plus jamais refaite, trop de boulot ! ah ah

[Chicky Poo]

Ah NON, la VRAIE recette c'est moi qui la fait ! ^^ Naaaan je plaisante ;) J'ai jamais fait de pain d'épice alors que j'adore ça, avec toi et Syl, j'ai deux recettes à tester :)

[unchocolatdansmonroman]

hihi ! je ne sais pas si c'est la vraie recette mais on me l'a vendue comme ça ! En tous cas elle est bonne et ce qui est marrant c'est qu'elle varie forcément d'une eprsonne à l'autre à cause du
dosage des épices

[Asphodèle]

Waouh que c'est beau ! Je suis baba ! Je disais à Syl justement que je n'étais pas fan du vrai pain d'épices mais ta recette me plaît ! En revanche je suis nulle en déco...Je n'essaierais même pas
! :)

[unchocolatdansmonroman]

et bien je ne suis pas super fan non plus mais là c'est assez léger et sympa

[Hilde]

Ta maison en pain d'épice est très jolie. J'ai plusieurs sapins, et des petits bonshommes pour accompagner. :)

[unchocolatdansmonroman]

malheureusement j'ai égaré mes formes ! Je viendrai prendre tes petits sapins et bonhommes alors ;)

[Lupa]

Eh bien moi je suis toujours preneuse de bonnes recettes comme ça ! Et puis il est tellement mimi ton pain d'épice maisonnette

[unchocolatdansmonroman]

merci ;) pas facile à monter et pas digne du meilleur patissier mais bon on s'amuse ! 

[Tigrouloup]

Miam!!!
Accompagné d'un thé vert à la menthe et d'une barre de chocolat noir pour moi!!!!
Du coup, tu me diras quelles recettes tu voulais dans le livre.

[unchocolatdansmonroman]

hihi, je reconnais la gourmande ! 

[Syl.]

Mais moi je suis preneuse de ta "véritable" recette !
et je la ferai très vite... car ce que j'ai fait aujourd'hui, on ne peut pas dire que ce soit du traditionnel !

[unchocolatdansmonroman]

c'est gentil Syl ! ici tant qu'il y a du citron, des oranges et des épices on aime !