Mercredi gourmand #25

La petite madeleine ...

Je crois avoir déjà fait un numéro sur la madeleine ( mais j'ai la flemme de rechercher). J'avais dû parler de Proust, bien évidemment !

Mais puisque vous faites les malins, saviez-vous que la madeleine est originaire de Lorraine ? On dit même que ce petit gâteau porte le nom d'une soubrette, Madeleine Paulmier, servante de la marquise Perrotin de Baumont, qui la première fabriqua cette pâtisserie.

N'importe quoi diront d'autres, c'est une jeune fille nommée Madelaine qui offrait ce petit gâteau aux pélerins qui partaient pour St Jacques de Compostelle. Quoi ? Commercy aurait récupéré cette histoire ? Je n'en crois rien, mais bon, toujours est-il que nous l'adorons cette madeleine, d'où qu'elle vienne...

Pour la recette, même histoire : avec ou sans blanc d'oeufs ? Oulah, ne vous écriez pas ! Je dis qu'il y a autant de madeleines que de cuisinières, et toc !

Pour nous aujourd'hui ce sera : Madeleines marbrées.

la recette est extraite d'un petit livre que m'a offert Strawberry : Chocolat encore et toujours, collection fraises des bois, éditions Saep

à bientôt les gourmands !

Comments

[Touloulou]

Je savais pas ! Moi ce que je vois dans le silicone c'est que c'est plus facile à nettoyer et comme j'ai pas de lave-vaisselle... c'est pareil pour les muffins ? (parce que je suis sur le point
d'acheter un moule à muffins donc ton expertise pourra m'empêcher de faire une erreur !)

[unchocolatdansmonroman]

disons que je l'ai remarqué et j'ai refait le test avec des moules non siliconés (j'ai l'impression de parler des nichons de ma voisine !) et le gout est différent... Bon après certains ne jurent
que par ça :)

[Touloulou]

Pourquoi pas en silicone ?

[unchocolatdansmonroman]

par ce que çq change quand m^me le goût, surtout sur une aussi petite surface. idem pour les canelets (testé pour vous :(  )

[khanel3]

je les fais nature avec un zeste de citron

[unchocolatdansmonroman]

C'est ce que je fais habituellement aussi. J'aime aussi glisser un petit truc dedans (framboise souvent) ;)

[Touloulou]

Les madeleines sont les gateaux les plus faciles à faire ! Faudrait que je m'achète un moule...

[unchocolatdansmonroman]

Mais surtout pas en silicone ;)